Las frutas y verduras con mucho color protegen frente al cáncer de colon

Las frutas y verduras con mucho color protegen contra el cáncer de colon y tal vez otros tipos. El efecto protector se debe posiblemente a ciertos pigmentos naturales llamados antocianinas.

Los experimentos realizados indician que las antocianinas presentes en uvas rojas y frutos rojizos pueden llegar a destruir las células cancerosas. Los pigmentos color púrpura son también especialmente potentes.

Estudios de laboratorio han puesto de manifiesto que las antocianinas que dan color rojo, púrpura y azul a muchos vegetales y frutos son anticancerígenos. Estos resultados apoyan el cambio de los colorantes sintéticos de aditivos alimenticios por productos naturales, manteniendo colores y mejorando la salud con su consumo.

Monica Giusti, la investigadora principal, de la Universidad de Ohio buscaron los colorantes en plantas y frutas exóticas para comprobar que estaban en lo cierto, y determinaron la dosis necesarias para reducir a la mitad el crecimiento de células cancerosas de colon. El extracto más potente se obtuvo del maíz púrpura, consiguiendo resultados con 14 microgramos por mililitro de solución. Además demostraron que las zanahorias negras conseguían neutralizar el 50 al 80% de las células cancerosas.

Las antocianinas se absorben muy poco, por eso se piensa que pueden proteger de los cánceres gastrointestinales. Sin embargo, hay más de 600 antocianinas en la naturaleza y se deben estudiar las propiedades de cada una.

Anthocyanin-rich grape extract blocks breast cell DNA damage.

Singletary KW, Jung KJ, Giusti M.

Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois, Urbana-Champaign, Illinois 61801, USA. kws@uiuc.edu

Anthocyanins, belonging to the flavonoid family of phytochemicals, have received attention as agents that may have potential in preventing chronic diseases such as cardiovascular diseases and certain cancers. In the present study, an anthocyanin-rich extract from Concord grapes [referred to as Concord grape extract (CGE)] and the anthocyanin delphinidin were evaluated for their capacity to inhibit DNA adduct formation due to the environmental carcinogen benzo[a]pyrene (BP) in MCF-10F cells, a noncancerous, immortalized human breast epithelial cell line. CGE at 10 and 20 microg/mL and delphinidin at 0.6 microM concentrations significantly inhibited BP-DNA adduct formation. This was associated with a significant increase in activities of the phase II detoxification enzymes glutathione S-transferase and NAD(P)H:quinone reductase 1. In addition, these grape components also suppressed reactive oxygen species (ROS) formation, but did not induce antioxidant response element-dependent transcription. Taken together, these data suggest that CGE and a component grape anthocyanin have breast cancer chemopreventive potential due in part to their capacity to block carcinogen-DNA adduct formation, modulate activities of carcinogen-metabolizing enzymes, and suppress ROS in these noncancerous human breast cells.

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