Vacas que presentan una mutación genética son capaces de producir leche con menos materia grasa y con más ácido grasos omega-3.
Científicos neozelandeses perenecientes a la empresa de biotecnología ViaLactia, la empresa biotecnológica neozelandesa han descubierto una mutación que modifica algunas de las propiedades de la leche. Marge y sus hijas producen leche con las mismas proteínas normales, tiene menos grasa saturada, y más grasa insaturada de gran valor para la salud humana. La vaca Marge se compró por unos 175 euros y ya tiene dos hijas con las mismas propiedades en su leche. Pertenece a la raza Holstein-Friesien y la leche contiene menos de 1% de grasa para mantequilla.
Los ácidos grasos omega-3 tienen efectos beneficiosos sobre la función cerebral, en cambio la grasa habitual de la leche de vaca aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, su composición permitirá hacer matequilla especial similar a la margarina. La empresa espera disponer de un rebaño de vacas para su explortación comercial apartir de 2011.
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Me gustaría recordar que para que los humanos podamos consumir la leche de las vacas (como de cualquier otro mamífero), esta ha debido de tener una cría a la cual se sacrificará para que nosotros podamos quitarle la leche a la madre, que produce para alimentar a la cría. En este caso son las terneras las que son "sacrificadas" para consumo como carne. Todo ello completamente innecesario para nuestra supervivencia y, por supuesto, cruel e injusto.
Por otro lado, es importante saber que las vacas como cualquier animal tiene capacidad tanto para sufrir como para disfrutar como ser sintiente que es: en estas páginas se puede saber más sobre como son (inteligentes, sensibles, sociables) y sus vidas:
http://www.granjasdeesclavos.com/vacas/como-son
http://www.granjasdeesclavos.com/videos
Quizás Marge, (irónicamente, una de las pocas vacas con nombre, todo más comercial y afectivo), efectivamente, fue comprada como un objeto cualquiera a un irrisorio precio, para tratarse de una esclava. También es probable que sus primeros descendientes tengan suerte y vivan algo más de tiempo y en mejores condiciones que las vacas, terneras y toros que se explotan hoy día para su consumo como alimento cárnico, en forma de cuero, para extracción de leche, como divertimento en espectáculos... por dimensionar la injusticia, el año 2006 y solamente en España se "sacrificaron":
1.205.983 toros, 365.321 vacas, 804.065 novillas, 200.603 terneras, en total casi 2.576.000 individuos, todos ellos únicos emocionalmente y que murieron mucho antes de su esperanza de vida real (aprox. 20 a 25 años).
La manera más justa de vivir sin perjudicar a otros es no consumir productos de origen animal con una dieta vegana. Algunos aspectos relativos a las dietas veganas, que excluyen el consumo de carne, de leche y sus derivados, y hacen referencia a las supuestas virtudes de esta leche (calcio, omega3, proteínas):
"DIETAS VEGETARIANAS: POSTURA DE LA A.D.A."
http://www.unionvegetariana.org/ada.html
"No tomo calcio. ¿Y el calcio? ¿Tendré osteoporosis?"
http://www.unionvegetariana.org/ntex24.html
"Los frutos secos no engordan" (proteínas y omega3):
http://www.unionvegetariana.org/ntex13.html
Saludos